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为女儿放弃高薪 台湾留洋名校博士上网卖菜

2018-12-07 22:05:20
为女儿放弃高薪 台湾留洋名校博士上网卖菜 图片来源:《天下》/钟士为 出刊的台湾《天下》杂志刊文,介绍一位自主创业台湾中年男人。他是牛津大学物理博士、曾是手拿高薪的公司高层,但因为中年危机和女儿,他离开舒适圈,决定自主创业,还琢磨出了一套在网上“卖菜”的生意经。 文章摘编如下: 牛津大学物理博士、曾是每年经手40亿(新台币,下同)订单的半导体公司副总经理,如今,张骏极为了几百元的蔬果订单,自己开车送货、请客户签收,偶尔遭小农白眼、放鸽子。但现在的他,更快乐、更具挑战冲劲。 厚生市集创办人张骏极,聊着他的网络卖菜事业,以及“地产地销”的坚持,几乎只有爽脆笑声。 “离开舒适圈,决定自己创业,一是中年危机,二是因为二女儿,”43岁的张骏极说。 台湾大学物理系毕业后,张骏极花了四年拿到博士学位,又到麻省理工学院研读MBA。从小就是资优生的他,不到40岁,当上稳懋半导体副总经理,技术与业务两手通。然而,他的人生危机感,却愈来愈重。 2010年,二女儿出生,那段时间,他接触大量趋势信息,从气候变迁到粮食危机。“我发现,当我女儿40岁时,她面对的世界,将与我这一代大不相同。所以我开始思考,下半生能做些什么事,让她的未来变得更好。” 几经思考,张骏极递出辞呈,决心创办“在地生产、在地销售”的小农网络平台——厚生市集。 一名都市长大的科技人,带着三名同事一起创业,跳进完全陌生的农业领域。“件事,就是做功课,”张骏极说。 他们求教前“农委会主委”彭作奎,到处拜访农会推广股与产销班,并且花了一年探访无毒农法的小农。“我的车,一年开了4万公里,当作出租车来开,”张骏极说。 2011年8月,厚生市集网站开张。当消费者进入网页,件事是“选择所在的城市、地区”。 30公里内的新鲜原味 这背后代表他们重要的企业精神:缩短食物里程。他们替厚生市集设下一个严苛挑战,希望消费者采购的食物,尽可能来自30公里内的生产者。 张骏极表示,缩短食物里程,一方面减碳,另一方面确保新鲜原味,同时也能降低运送成本,让生产者获得较大利润。 也因如此,他们阶段的配送范围,仅限于台北市、新北市南半部,及厚生市集集货场所在的桃园龟山。 至于食材本身,张骏极要求,需通过有机认证,或采安全无毒的生产方式。除了送交检验机关抽验,“我一定会与供货小农面对面,一方面沟通观念,建立信任感。另一方面,去看生产环境,包括库房资财,是否有不该出现的东西。” 对他们而言,缩短食物里程的挑战是水果。北部土地成本较高,农户除了种稻,大多种植周转率较高、生产期较短的叶菜类,而较少水果。加上许多热带水果,几乎都来自台湾南部。所以,他们也有卖台南玉井的芒果、关庙的菠萝、彰化大村的番石榴。 他们甚至提供宜兰的猪肉、台南的马头鱼、嘉义的鲜蚵与虾仁。 “你必须提供一次购足的服务,否则,消费者仍会转向大卖场,”张骏极认为,竞争者不是其它小农网购平台,而是超市、卖场。 张骏极一面鼓吹在地食材,同时提供小农友善的使用经验。“目前,约有五成商品的里程低于30公里,九成直接向小农采购。只有一成,必须透过有机中盘商或批发商,”张骏极说。 他坚持尽量向小农直购,除了成本考虑,还因为在云林西螺果菜市场目睹的景象,让他永生难忘。 西螺市场外,有许多开着小货车、载着蔬果自售的农夫。每到傍晚,小农为了求售,必须面对盘商无情砍价,让他体会农产价格失衡的关键原因:“消费端需求量的差异不会太大。但当供应端的产量增加,蔬果过剩,价格将完全由盘商决定,价差完全由农民吸收。” 不同于传统的“集中式供应链”,张骏极希望建立一种“分布式供应链”。每一个地区的蔬果,透过他们这类中介平台,供应附近的家户消费者,无论产量高低,都能维持价格稳定。 因此,当产量过剩,厚生市集不会降价。台风造成菜价飙涨,他们也不调涨,而是卖完为止。“消费者会转而采买根茎类蔬菜。当他们对质量与价格有一定期待,短期涨落不会影响购买行为,”张骏极认为,这是农人与消费者的双赢,生产者也不必押赌,抢种抢收。 科技业的制程与营销背景,让张骏极对于物流、销售更加敏感。 为了提高竞争力,他们推出“上午订购,下午送货”。会员上午透过网络下单,傍晚就会宅配到府。这高度考验进货、库存、配送管理的能力。 APP预测产量 行动下单 厚生市集摸索出“产销预测系统、货车加上机车快递”的物流模式,压缩集货与配送时间。张骏极举例,每天晚上,他们会先与供货小农联系,确定隔天采收的农作物及数量,可以预先网络上架,供消费者下单,并严格控制库存数量。 此外,他们还准备设计APP,让农户记录播种的果菜种类及数量,就能预测未来潜在的货品数量。 开张两年来,厚生市集站稳步,每年业绩成长两三倍。张骏极发现,有三成订单来自平板计算机或智能型手机。四月,他们新推出APP,方便消费者行动下单。此外,他们也设立第二个集货站,扩大配送区域。 张骏极强调,客户输入的送货地点与订单量,就是他们预测业务走势的重要信息。随着业务量倍增,他们会在不同县市区域开设集货站,供应附近生产的蔬果。 “我们现在还很小,未来也不会像连锁卖场设立大型仓储,统一集货配送,”张骏极认为,中央仓储会让食材失去溯源性,难以追踪履历,进而消灭食物味道的多样性。 “多样性是非常可贵的,”张骏极说。曾有林口农友种了20颗柚子,交给他上网贩卖,“或许不如南部柚子香甜,但我鼓励消费者,尝尝我们在地的味道。” 张骏极新通路运动 1.缩短食物里程:以销售30公里内生产的农产品,作为产销模式的核心。 2.分布式供应链:开发合乎标准的在地供货小农,进而提供消费者一次购足的消费经验。 3.强化后勤能力:设计“上午订、下午到”的物流系统。 4.善用科技:开发行动下单与生产预测等APP。 水电站综合自动化元件厂家
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